日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
吃炖茄子营养又暖身
吃炖茄子营养又暖身
04-04 20:47:02
【导读】到了冬季吃甚么才能御寒保暖？天气寒冷，吃炖茄子营养又暖身，营养也能全面跟上哦。本周为大家介绍几道最合适冬季食用的温暖炖菜，无妨让美味的炖菜为你带来属于冬季的美味吧！下面就为你介绍的是吃炖茄子营养又暖身。
吃炖茄子营养又暖身
家常炖茄子
食材：圆茄子1个，猪肉馅200克，八角1个，生姜3片，小葱适当，黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适当
做法：
1、将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀，加少量水搅动上劲，最后加盐再搅动均匀，放一边静置30分钟入味；
2、茄子洗净，将蒂去掉，圆茄子从中间十字1分为4，然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片，在两片之间夹上肉馅；
3、炒锅坐热后加入少许食用油，放入花椒与八角引起癫痫的原因，炸出香味，再放葱姜炒香，倒入适当酱在油锅中炸香；
4、将夹好肉馅的茄子码入锅中，加入小半碗水，再加少量盐，将锅烧开后，转中小火炖10分钟左，看看锅中汤，汤收尽则便可关火，如果汤还多，则大火收汁后便可盛出食用。
1、冬季吃炖菜，暖身又进补
炖菜是流行于东北的菜肴吃法，东北炖菜中有八大炖,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。由于东北民族混杂，加上冬季漫长，山珍众多，蔬菜偏少等各种缘由癫痫大发作的护理，人们在冬季更喜欢将多种食材聚集起来，做成一锅大气又丰富的炖菜，家人朋友围坐1炉享受美味是东北人的冬季乐趣。
从营养学的角度来讲，炖菜有两个好处。其一，炖菜多煮而少煎炸，因此在烹饪的进程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物资，蒸煮的烹饪方式比煎炸更加健康；其二，炖菜中食材常常非常丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜、肉类、鱼贝类等，大大丰富了人们在一餐中能够摄取的食品种类和营养素种类，有助于营养物质的全面摄取，增进健康饮食。
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2、冬季吃点茄子有助平血压
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，固然，用茄子做炖菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮，由于茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢进程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于增进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有消除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管破裂、平血压、止咳血等功效。两者搭配食用，是心血管病人的理想菜。茄子中含有一种名叫茄碱的物资，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄取量高时会产生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
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吃炖茄子营养又暖身相关内容介绍：
食用茄子要注意五点
茄子的不宜人群
适当吃点凉拌茄子更养生
杜绝茄子这类自杀式吃法
多吃西红柿烧茄子能降血压
