日期：2018-4-2（原创文章,禁止转载）
2017年四川高县首届高县土火锅美食文化推广活动武汉癫痫病权威医院现场。（宜宾新闻网 陈忆 摄）
宜宾新闻网11月18日讯（赵仕龙 杨波 记者 陈忆）11月18日，2017年四川高县首届高县土火锅美食文化推广活动在该县县政广场举行，大厨们现场精心烹制了140桌土火锅，上千市民围炉享用传统美味。
本届高县土火锅美食文化推广活动吸引了宜宾各地名厨参加，现场比拼了高县土火锅烹饪技艺，经过评委打分，评选出了十佳高县土火锅以及优秀奖。
大厨们现场烹制高县土火锅。（宜宾新闻网 陈忆 摄）
土火锅的评选按照味感、质感、观感、营养卫生、菜品创意及文化内涵进行。好的土火锅选料要精细，用料配比要准确，成品要软、酥、脆、滑、松、糯、爽。一个参赛生态庄园的负责人告诉记者。
活动现场推出了舞蹈《炫彩》《祖国之恋》、独唱《等待》《红红火火》、独幕剧《王大妈吃火锅》等精彩节目，营造了欢快的氛围；在展示展销区，高县名优特产吸引了众多市民抢购；高县土火锅非遗传承人现场制作土火锅的展示区域，更是被市民围得水泄不治疗癫痫好方法通。
当地群众围炉享用土火锅。（宜宾新闻网 陈忆 摄）
高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产，具有悠久的制造历史。秋冬季节，特别是过年期间，高县人家庭团聚的时候，都会来上一锅团团圆圆的土火锅。
高县土火锅产地为该县庆符镇东升村七组，其主要原料是一种特殊砂锅泥土，该种泥癫痫病该怎么治疗土内含有种有益于人体的微量元素和矿物质，其土质经粉碎、踩、甩等环节制成熟料，所制福建癫痫病重点医院造的土火锅烧制的美食鲜、香、脆，口感特别好。当前，高县土火锅正在申报省级非遗。
