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拔丝紫薯的做法拔丝紫薯怎么做做法大全家常做法

日期:2018-5-23(原创文章,禁止转载)

紫薯是很多人喜爱的选择,紫薯的营养价值很高,吃紫薯对身体各方面没有任何损害,而且减肥的时候选择这样食物,也利于身体各方面发展,制作紫薯的方法比较多,常见就是拔丝紫薯,这样制作方法

让紫薯口感变得更加独特,那拔丝紫薯的做法具体该怎么做呢,下面就详细介绍下。

拔丝紫薯的做法:

食材

主料:紫薯300g

辅料:油适量、冰糖适量、清水适量

步骤:

1.紫薯去皮,切小菱形块。

2.锅中放油,烧至6、7成热,将紫薯倒入

炸熟。(拿捏不准,可以尝尝,地瓜内陷软糯即可)

捞出控干油备用。

3.锅中放少许水,将冰糖(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化。

4.慢慢开始冒出大个的气泡。

大泡慢慢转小泡,颜色慢慢变黄,途中不停用铲子搅拌哦。

5.待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到完全状态。

像这样的浅棕黄色时,筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中取出,糖凝固,嚼之脆硬,即是熬好了

6.糖熬好了,将炸清远权威癫痫病医院过的紫薯倒入锅内。

用铲子快速搅拌,至所有紫薯均清远权威癫痫病医院挂满糖浆,即可出锅装盘。

盘子一定要提前抹油或者上面撒糖,不然,糖浆凝固,不好整下来吃呢!

小贴士

1、熬糖既可以放油、也可以放水

我更喜欢放水的,清爽的感觉。

2、紫薯事先炸熟,不用过,只要软嫩即可,没准的,可以取一个尝尝。

3、熬糖到变浅棕黄色,就差不多了,这个时候可以一边搅拌,一边拿筷子试验,糖遇冷结晶,但是吃着粘牙,这个时候还差点火候,再熬一会,就是时候了。这是遇冷结晶,吃着糖脆硬,这时候就行了!

4、上桌时带上一碗凉水,成都最好的癫痫病医院刚拉丝的糖稀,灰常烫嘴,蘸过凉水,就变得脆硬了

在对拔丝青海治疗癫痫最好的医院紫薯的做法认识后,制作拔丝紫薯的时候,可以选择以上方法,不过需要注意的是,在制郑州军海脑病医院评价咋样作拔丝紫薯的时候

对它的制作不宜制作太多,否则剩下的拔丝紫郑州军海脑病医院评价咋样薯在吃,它的营养元素会流失,这样对身体营养补充没有任何帮助。

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